探店时遇到的宫保鸡丁让我回味无穷。鸡胸肉200克切丁，用盐3克、淀粉10克抓匀腌15分钟。干辣椒8克、花椒5克提前泡软。锅中油20毫升，中火炸花生米50克至金黄捞出。热锅下鸡丁大火快炒2分钟至变色，加郫县豆瓣酱15克、蒜末10克、姜末5克翻炒30秒，倒入青椒丁80克、红椒丁50克，继续大火翻炒1分钟。最后淋醋10毫升、糖8克调味，关火拌入花生。鸡丁外焦里嫩，花生香脆，辣中带酸甜。适合配热米饭或啤酒，夏天吃特别开胃。

港股恒生指数收报18945.67点，我卖出部分腾讯控股，获利12.4%。该公司游戏业务营收增9%，达到87亿元。判断港股低估值吸引外资回流，于是转持南方恒生科技ETF，收益率本年5.8%。个人心得是关注财报前布局，避免消息面波动。银行理财产品如招银日日盈年化2.9%，远逊于此。下一步计划观察美联储利率决议再做调整。